Smaki Hoi An – wycieczka kulinarna

O poranku nasz przewodnik zabierze Was do punktu zbiórki na spotkanie z szefem kuchni. Pierwsza lekcja odbędzie się na… wietnamskim targu, gdzie nauczymy się kupować podstawowe dla tutejszej kuchni składniki spożywcze – które oczywiście wykorzystamy później do sporządzenia potraw.

Ponieważ zakupy bywają męczące, przed kulminacyjnym punktem programu czeka nas mały relaks – rejs łódką przez rzekę Hoi An, aż do szkoły gotowania – naszego głównego celu wycieczki. Oczywiście „celu” w pojęciu czysto topograficznym, bo prawdziwym celem wyprawy jest nauczyć się gotować po wietnamsku i uradować podniebienia swoje i bliskich. Podróż łodzią potrwa około 25 minut. Jak to zwykle w Azji bywa, łódź ta nie jest tylko prozaicznym środkiem transportu – to atrakcja sama w sobie i doskonała okazja do obserwacji codziennego życia mieszkańców Hoi An w przyrzecznych dzielnicach.

Na szczęście kolejnej lekcji nie zaczniemy od kartkówki, tylko wręcz przeciwnie – od czegoś niezwykle miłego. Po przyjeździe do szkoły gotowania zwiedzimy tutejszy ogródek ziołowy i warzywny, a potem dowiemy się co nieco o najpopularniejszych potrawach wietnamskiej kuchni i kuchni regionu Hoi An (łączącej w sobie wpływy wietnamskie i chińskie).

Lekcja gotowania potrwa około dwóch godzin. Zanim przygotujemy jakiekolwiek danie, zostanie nam ono oczywiście ze szczegółami omówione i zaprezentowane przez szefa kuchni. W planie lekcji przewidziane jest też krótkie wprowadzenie do wietnamskiej sztuki rzeźbienia w owocach (tzw. food carving). Po ciężkiej i zapewne jakże owocnej pracy czeka nas wyśmienity posiłek przy wspólnym stole. Wyśmienity, bo złożony dokładnie z tych potraw, które przed chwilą przygotowaliśmy własnymi rękami. Z pełnymi brzuchami i połechtanymi podniebieniami wrócimy do Twojego hotelu, gdzie nasza przygoda zakończy się.